तीन दिवसीय बेकरी प्रशिक्षण कार्यक्रम का समापन समारोह संपन्न।
झांसी, 13 नवम्बर।
सरकारी खाद्य विज्ञान प्रशिक्षण केंद्र झांसी में चल रहे तीन दिवसीय बेकरी प्रशिक्षण कार्यक्रम का समापन आज बड़े ही उत्साहपूर्ण माहौल में किया गया। यह प्रशिक्षण 11 से 13 नवम्बर तक आयोजित किया गया था, जिसमें झांसी तथा आसपास के क्षेत्रों से आई महिलाओं एवं युवाओं ने बढ़-चढ़कर भाग लिया। इस प्रशिक्षण का उद्देश्य स्वरोजगार को बढ़ावा देना और ग्रामीण क्षेत्र के युवाओं को खाद्य प्रसंस्करण एवं बेकरी उत्पाद निर्माण की आधुनिक तकनीकों से अवगत कराना था।
कार्यक्रम में प्रतिभागियों को बेकरी उद्योग के विभिन्न पहलुओं — जैसे ब्रेड, बिस्किट, केक, पेस्ट्री, पफ, टोस्ट आदि उत्पादों की निर्माण प्रक्रिया, आवश्यक कच्चे माल की गुणवत्ता, मशीन संचालन, स्वच्छता एवं पैकेजिंग संबंधी जानकारी विस्तार से दी गई। प्रशिक्षकों ने बेकरी उत्पादन में मिलावट से बचने, स्वच्छ वातावरण में काम करने और उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रखने के उपायों पर विशेष जोर दिया।
समापन सत्र में केंद्र की प्रधानाचार्या ने बताया कि इस प्रकार के प्रशिक्षण कार्यक्रम स्वरोजगार के लिए अत्यंत उपयोगी हैं। उन्होंने कहा कि खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में रोजगार की अपार संभावनाएं हैं और बेकरी उद्योग आज युवाओं के लिए आत्मनिर्भरता का एक मजबूत माध्यम बन सकता है। उन्होंने सभी प्रशिक्षुओं को अपने सीखे हुए ज्ञान का उपयोग कर स्वयं का व्यवसाय शुरू करने के लिए प्रेरित किया।
प्रशिक्षण के दौरान प्रतिभागियों ने व्यावहारिक अभ्यास भी किया और विभिन्न प्रकार की बेकरी वस्तुओं का निर्माण स्वयं किया। इस अवसर पर प्रशिक्षुओं ने कहा कि उन्हें इस प्रशिक्षण से अत्यंत लाभ हुआ है, क्योंकि इससे उन्हें व्यवसायिक दृष्टि से नई दिशा मिली है।
कार्यक्रम में खाद्य सुरक्षा अधिकारी, उद्योग विशेषज्ञ एवं अन्य अतिथियों ने भी उपस्थित रहकर प्रतिभागियों का उत्साहवर्धन किया। प्रशिक्षण के अंत में सभी प्रतिभागियों को प्रमाण पत्र वितरित किए गए।
प्रधानाचार्य ने केंद्र की ओर से सभी प्रशिक्षकों, अतिथियों और प्रतिभागियों का आभार व्यक्त किया और कहा कि भविष्य में भी ऐसे उपयोगी प्रशिक्षण कार्यक्रम नियमित रूप से आयोजित किए जाएंगे ताकि अधिक से अधिक लोग आत्मनिर्भर बन सकें।
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